トマトカレー

材料（４人分）

トマト　　２個

たまねぎ　1/2個

ピーマン　２個

しょうが　40g

にんにく　20g

香菜　　　２株

塩　　　　小さじ２

ネパールカレー・お野菜用（カレースパイス１袋／クミン１袋／パンチフルナ１袋／チリ適量）

１　フライパンに油とパンチフルナを入れて弱火にかける。パンチフルナの香りが引き出されたら、たまねぎの薄切り、ターメリック小さじ1/2を加えて炒める。

２　たまねぎがしんなりしたら、１cm巾に切ったピーマン、短い千切りにしたしょうが、皮をむき各片を半分に切ったにんにくと塩小さじ１を入れてよく炒める。

３　トマトを入れ、カレースパイス、クミン、チリ適量、塩を加える。ふたをし、中火でトマトがペースト状になるまで煮る。

５　皿に盛り、上にみじん切りの香菜を飾る。