キャベツと3色豆のカレー

キャベツと3色豆のカレー

材料(4人分)

キャベツ 150g

トマト  2個

玉ねぎ  1/2個

ヒヨコマメ・グリーンピース・金時豆など、お好みの豆3種類(戻した状態) 400g

 

塩    小さじ2.5

油    大さじ4

ネパールカレー・お野菜用(カレースパイス1袋/クミン1袋/パンチフルナ1袋/チリ適量)

 

1 鍋に油大さじ3を入れ、ざく切りにした玉ねぎ、キャベツを炒める。

2 豆、角切りのトマトを入れて、カレースパイス、クミン、チリ適量、塩を加えてさらに炒める。

3 水300㏄を入れてふたをし、沸騰したらふたを取って、とろ火でさらに10分程煮る。

4 フライパンに油大さじ1、パンチフルナを入れ弱火にかけて香りを出したら、油ごと鍋に加える。

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