サバカレー

サバカレー(4人分)

材料(4人分)

サバの水煮缶 400g

たまねぎ   2個

トマト     2個

ナス     2本

レモン汁   大さじ1

塩      小さじ1. 5

油      大さじ4

ネパールカレー・お肉用(カレースパイス1袋/クミン1袋/チリ適量)

 

1 鍋に油大さじ4を入れ、みじん切りにしたたまねぎをきつね色になるまでよく炒める。

2 乱切りにしたナスを加え、さらに炒める。

3 角切りのトマトを入れ、ペースト状になったら、カレースパイス、クミン、チリ適量、塩小さじ1.5 を加える。

4 水200ml を加える。時々混ぜながら10分煮る。粗くほぐしたサバの水煮を汁ごと加える。

5 ひと煮立ちしたら最後にレモン汁を混ぜる。

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