森のきのこカレー

材料（４人分）

プチトマト　１パック

椎茸、舞茸、しめじ各１パック

パプリカ　　１個

たまねぎ　　大１個

バター　　　25g

塩、油

ネパールカレー・お野菜用（カレースパイス１袋／クミン１袋／パンチフルナ１袋／チリ適量）

１　鍋に油大さじ４とパンチフルナを入れ、弱火で焦がさずに軽く炒めて香りを出す。

２　薄切りにしたたまねぎを加えて炒める。

３　たまねぎがしんなりしたらカレースパイス、クミン、チリ適量、塩を入れ、なじませてから水350ccを加えて少し煮る。

４　別鍋できのこ類をバターで軽く炒めておき④に加えて15分煮る。

５　短冊切りしたパプリカとプチトマトを加え５分ほど煮る。