ネパリ・バザーロ レシピページ

豆腐のキーマカレー

ベジタリアンにも嬉しいメニュー。ヘルシー豆腐が濃厚に変身。

材料(4人分)

木綿豆腐 350g

玉ねぎ 2個

にんじん 1/2本

トマト 2個

しめじ 1/2株

たけのこ 1/4本

油    計大さじ3

塩    小さじ2.5

ほうれん草 4株

ネパールカレー・お肉用(カレースパイス1袋/クミン1袋/チリ適量)

 

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。

2. 短冊切りにしたにんじん、たけのこを加えてさらに炒め、ほぐしたしめじと角切りのトマトを加えて煮る。

3. トマトがペースト状になったら、水気を切った豆腐をつぶしながら入れ、カレースパイス、クミン、チリ適量と水200ccを加え、20分煮る。

4. 別のフライパンで、ざく切りにしたほうれん草を少量の油で炒める。

5. 火を止めた④に、⑤を加えてひと混ぜする。