山ぶどう風味の牛肉とゴボウの炒め煮

お弁当にも、おつまみにも、重宝します。

【材料(4人分)】

牛こま切れ肉       200g
ゴボウ           200g
山ぶどうピューレ  大さじ2★
しょう油       大さじ1.5★
はちみつ      大さじ1.5★
酒            大さじ1★
椿油(サラダ油、菜種油などでも)適宜
ブラックペッパー           適宜

  1. ゴボウはよく洗い、ななめ薄切りにし、ひたひたの水を加え柔らかくなるまで下茹でする。
  2. フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、少し色が変わったら①の新ゴボウを入れてさらに炒める。
  3. ②に合わせておいた★を加え、水気がなくなるまで炒め煮する。
  4. 仕上げにブラックペッパーを振りかける。