ネパール料理教室潜入報告
廣田麻紀子
当日お天気が悪かったらどうしよう…、参加者の方は来ていただけるんだろうか…
毎度イベントの時は心配になりますが、お天気も良く、すっかり定着したお料理教室も毎回キャンセル待ちの方が大勢でるくらいの人気シリーズになりました。
さて、あまり料理も得意でないこの私が毎回料理教室のレポートを買ってでている理由はただ一つ！！お手伝いという便利な立場のもと皆様の作り上げたお料理をいただけること♪…だっていろんなグループの作ったものを試食しなくちゃレポートできないも〜ん ♪もぐ、もぐ♪
…あ、失礼しました。仕事仕事。さて今回（1月17日実施）のメニューは、
ベジタブルカレー、 モモ
トマトアチャール（今回はモモに添えました）
大根のアチャール
ラッシー、 無農薬コーヒー
という豪華版。今回の目玉は「モモ」。
チベット（中国）からネパールへ伝来した蒸餃子です。
チキンカレーマサラを混ぜ込んだスパイシーな風味。
日本の餃子のように半円型に包んだり、丸く作ったりします。
今回はトマトのアチャールを添えましたが、スープに入れたりとバリエーションは多彩です。
簡単♪「モモ」の作り方
材料：たまねぎ1個、 ひき肉350ｇ
ニラ半束、 にんにく３かけ
生姜すりおろし大さじ１、 油大さじ１
バター大さじ２、 チキンカレーマサラセット
卵1個、 こしょう少々、 香菜数本分
餃子の皮40枚
@フライパンに油大さじ１を入れ、みじん切りにした たまねぎを炒めます。ターメリック半量、ガーリﾂク全量を入れ、水分が飛んだところで火を止めて冷やします。
Aボウルにひき肉、みじん切りのにら、すりおろしたにんにくと生姜、チキンマサラ、チリ、卵1個、塩こさじ１、香菜みじん切り、炒めたたまねぎを入れ、かき混ぜます。あまり練り過ぎないように。
Bフライパンにバター大さじ２を温めて溶かし、残りのターメリックを入れ、肉類の入ったボウルに回しかけます。混ぜないで置いておきます。
C混ぜた肉をひとつかみ取り、バターをまぶすように丸め、餃子の皮に乗せ、包みます。
D蒸し器に入れ、表面にツヤが出るまで蒸します。
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