チキンカレ−

ネパリ・バザーロの「ネパール・カレー２個セット」から”チキンマサラ”を使って、本格的な『ヒマラヤンワールド ネパールチキンカレー』を作ります。

【材料４人分…チキンマサラを使って】

・骨つき鶏モモ肉.....................800ｇ
・玉葱..............................................中2個
・トマト..............................................中2個
・人参..............................................中1本
・ジャガイモ..................................1個
・サラダ油.....................................大さじ３
・塩....................................................適量

　

＜作り方＞

・下ごしらえ ----チリ以外のマサラをまぜておく。 ----ジャガイモ、玉葱、人参、トマトは乱切り、又はざく切りしておく。
１．鶏肉に塩大１をまぶしてもんで　水少量を加え、マサラの半量をまぶしてもみこむ。
２．フライパンにサラダ油大２を入れ、人参、ジャガイモを強火で炒め、玉葱は溶けやすいのであとから加える。 ３．塩大１をふって更に炒め、残りのマサラをいれたらすぐトマトを入れる。火が通ったら深鍋に移す。
４．４００ｃｃの水で、使ったフライパンを洗うようにして水を温めてから深鍋に入れる。 ※ここがポイント！！ 　こうすると、フライパンも綺麗に ＆ スパイスもしっかりまざります。
５．フライパンにサラダ油大１を入れ、鶏肉に焦げ目をつけて深鍋に移し、１００ｃｃの水で使った器やフライパンを洗うようにして水を温め、深鍋に加える。
６．蓋をして中火で煮て、沸騰したら蓋をとってトロ火で１０−１５分煮る。 　 ７．好みの量のチリを入れて　仕上げる。

ベジタブルカレー

ネパリ・バザーロの「ネパール・カレー２個セット」から”ベジタブルマサラ”を使って、本格的な『ヒマラヤンワールド ネパールベジタブルカレー』を作ります。

【材料４人分…ベジタブル　マサラを使って】
ナス............................中３個
玉葱................................大１個
トマト................................大２個
人参................................中1/2個
ピーマン........................２個
ジャガイモ.....................１個
サラダ油.......................大さじ４
塩

＜作り方＞

・下ごしらえ ----ナス３個は乱切り又は輪切りにして塩をふっておく ----チリ、パンチフルナ以外のマサラをまぜておく
１．フライパンにサラダ油大２を入れ、人参、ジャガイモ、玉葱を炒めて　塩大１を加える。 ２．まぜておいたマサラ全量を入れて更に炒め、焦げやすいのですぐ鍋に移す。
３．水４００ｃｃでフライパンを洗うようにして水を温めてから鍋に入れ、蓋はせず、中火でしばらく煮てからトマトを入れる。
４．フライパンにサラダ油大１を入れ、絞ったナスを炒め、火が通ったらピ−マンを炒める。 ５．ジャガイモが柔らかくなったらナスを入れ、最後にピ−マンを入れる。
６．パンチフルナをサラダ油大１で炒めて加える。
７．チリで辛味を加減する。 　※ベジタブルの方は、野菜の甘味もあるので、からいのが苦手な人でもチリをたして大丈夫。からいのが強い人なら全部入れてもOKみたいです！！

ジャガイモのアチャ−ル

【材料（４人分）】 ジャガイモ................................２００g (大1個) 人参............................................５０g キュウリかピーマン............５０g ゴマ..............................................８０g チリパウダー..........................小さじ２ (辛味は好みで) ターメリック..............................小さじ1/2 酢.................................................大さじ５ ゴマ油.......................................大さじ２ 塩

＜作り方＞

・下ごしらえ
----キュウリは輪切りにして塩をまぶしておく。
----人参は荒い千切りにし、ジャガイモは薄い短冊切りにして水に晒しておく。

１．沸騰した湯に塩一つまみ入れ、人参、ジャガイモを入れて　透き通ったらざるにあける。

２．ゴマ８０ｇを荒くすり、ジャガイモ、ニンジン、塩小１・１／２、酢大５、ターメリック小１／２、チリパウダ−小２を入れてよくまぜる。 ※ポイント※ お皿に移す時、講師のマンデラさんは、ごまやターメリックをじゃがいもで右写真のようにふきとったのです。脱帽ですよね。

３．ゴマ油大さじ２を熱し、タ−メリック少々を加えて絞ったキュウリを炒め油ごとかけて盛りつける。