サバカレー（４人分）

材料（４人分）

サバの水煮缶　400g

たまねぎ　　　２個

トマト 　 　　２個

ナス　　　　　２本

レモン汁　　　大さじ１

塩　　　　　　小さじ１. ５

油　　　　　　大さじ４

ネパールカレー・お肉用（カレースパイス１袋／クミン１袋／チリ適量）

１　鍋に油大さじ４を入れ、みじん切りにしたたまねぎをきつね色になるまでよく炒める。

２　乱切りにしたナスを加え、さらに炒める。

３　角切りのトマトを入れ、ペースト状になったら、カレースパイス、クミン、チリ適量、塩小さじ1.5 を加える。

４　水200ml を加える。時々混ぜながら10分煮る。粗くほぐしたサバの水煮を汁ごと加える。

５　ひと煮立ちしたら最後にレモン汁を混ぜる。