夏野菜のカレー
材料(4人分)
たまねぎ 1個
トマト 2個
お好みの野菜(オクラ4個、ナス2個、パプリカ1個、ズッキーニ半分等)
油 大さじ6
塩 小さじ2.5
ネパールカレー・お野菜用(カレースパイス1袋/クミン1袋/パンチフルナ1袋/チリ適量)
1 フライパンに油とパンチフルナを入れ、弱火にかけて香りを出す。
2 ナス、たまねぎ、その他の野菜の順で炒めていく。
3 角切りのトマトを入れ、カレースパイス、クミン、チリ適量、塩を加えてまぶすように炒める。
4 水200mlを加えふたをして20分煮込む。