ひよこ豆のカレー
材料(4人分)
ひよこ豆水煮 180g
たまねぎ 2個
トマト 2個
塩 小さじ2
油 大さじ2
ネパールカレー・お野菜用(カレースパイス1袋/クミン1袋/パンチフルナ1袋/チリ適量)
1 フライパンに油とパンチフルナを入れ、弱火にかけて香りを出す。
2 火を強め、薄切りの玉ねぎを炒め、きつね色になったらカレースパイス、クミン、チリ適量、塩を加え、弱火でこげつかないよう5分程炒める。
3 角切りにしたトマトを加え時々混ぜながら中火で10分炒めた後、ひよこ豆と、300mlの水を加えて弱火で20分程煮る。
※豆はミックスビーンズでもOK。乾燥豆を使用する場合は、茹で汁を水の代わりにお使いいただくと、更においしくお召し上がりいただけます。