玉ねぎのシャキシャキ感がアクセント。炒めすぎないのがポイントです。

材料（４人分）
厚揚げ　　　　　　　　２枚
合いびき肉　　　 　300 ｇ
玉ねぎ　　　　　　　中２個
トマト　　　　　　　　中２個
サラダ油　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　大さじ１
ネパールカレー・お肉用（カレースパイス１袋／クミン１袋／チリ適量）

1. 厚揚げは1. 5cmくらいの角切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてしばらく炒めたら、玉ねぎを入れすきとおるまで炒める。カレースパイス、クミン、チリ適量と塩大さじ１を入れてさらに炒める。
3. トマトを加えて軽く炒めたら、厚揚げを入れてざっと炒め合わせ、水を入れて５分煮込む。塩・こしょうで味を調える。