冷たいそうめんを、熱々のつゆで頂きます。
食べやすくて、体にも優しく、栄養たっぷりの夏バテ防止メニューです。

【材料（２人分）】
そうめん　　　　　　４束
なす　　　　　　　　 １本
しいたけ　　　　　　２枚
インゲン　　　　　　４本
ニンジン　　　　　　少々
椿油　　　　　　大さじ1
そうめんのつゆ　適宜

1. そうめんを茹でて、冷水で冷やし盛り付ける。
2. 野菜を細切りにして、椿油で炒める。
3. 野菜に油が回ったら、そうめんのつゆを適宜薄めて加える。
4. 野菜に火が通ったら、火を止める。煮詰めすぎないように注意。
   ＊薬味はねぎ、みょうが、おろししょうが、七味などお好みで。