熱くても、冷たくしてもおいしいスープ。鍋料理にアレンジすればレパートリーも広がります。

【材料　４～５人分】
あらごしトマト　400g
ニンニク　１片
しょうが　１片
椿油（またはバター）　大さじ１
塩　小さじ１
砂糖　小さじ１
ネパールカレー・お肉用　各1/2 袋（チリは適量）
ブラックペッパー（粗挽き）小さじ１～２

1. ニンニクとしょうがはみじん切りにする。
2. 鍋に油をひき、１を入れ、弱火で焦がさないようにヘラでかき混ぜながら香りを出す。
3. 弱火のままカレースパイスを入れ、ヘラで混ぜ合わせ馴染ませる。
4. トマト、水450ml、塩、砂糖を入れ中火にし、沸騰したらブラックペッパーを入れ、 弱火で５分煮る。