里芋の食感が楽しいサブジ。おつまみやお弁当にも。

【材料】
里芋　400g
きのこ（エリンギ・しいたけなど）　100g
油　大さじ２
塩　小さじ１強
ネパールカレー・お野菜用
・カレースパイス　１／２袋
・クミン　 １／２袋
・パンチフルナ　１／２袋
・チリ　適量

1. 里芋の皮をむき小さめの一口大に切り、多めの水に入れて火が通るまで茹で、ザルにあける。きのこは一口大に切る。
2. フライパンに油をひき、常温からパンチフルナ1/2 袋を入れ弱火にかけて油に香りを移す。
3. 中火にして、里芋、スパイス1/2 袋、クミン1/2 袋、塩を入れる。チリは適量。
4. スパイスが全体に行き渡ったらきのこを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で５分ほど蒸し焼きにする。