たっぷりのりんごを使って簡単にできるケーキです。

材料（21cmのパウンド型１個分）
卵　２個
りんご　２個弱（正味250g）
クルミ　20g
レーズン　25g
砂糖　90ｇ
小麦粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ１
サラダ油　100ml
塩　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/2

1. オーブンを180℃に温めておく。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
3. ボウルにサラダ油、卵を入れ、泡立て器で混ぜる。
4. 砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ、シナモン、刻んだクルミ、レーズンを加えて、へらで混ぜる。
5. 2を加え、さっくりと混ぜる。
6. りんごは皮をむいて８等分し、５mm厚さのいちょう切りにして軽く混ぜる。
7. 型に流し、オーブンで40分位焼く。