スパイシービーフン

お休みの日の簡単お昼ご飯にいかが?

材料 (2~3人分)
玉ねぎ 大1個
トマト 2個
ツナ缶 2缶
コーン缶 1缶
レモン汁 1個分
乾燥ビーフン 1パック(2~3人分)
油 大さじ4
ごま油 少々
塩 小さじ1
ネパールカレー・お肉用(カレースパイス1袋/クミン1袋/チリ適量)

  1. すべてのスパイスと塩を混ぜておく。チリは適量。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  3. 角切りのトマトを加え、ペースト状になるまで炒め1.を加える。
  4. 水250ccを加え時々混ぜながら10分煮る。
  5. 油を切ったツナ、コーンを加え、ひと煮立ちしたらレモン汁を加えて混ぜる。
  6. 湯あげしたビーフンを入れ、好みの硬さになるように水を加えながら煮る。
  7. ごま油を回し入れる。