椿油の製油工房として、震災後に全国の方々のご支援のお陰で誕生した「椿のみち」。昨秋、製油＆チョコレート工房として生まれ変わりました！
沖縄カカオプロジェクトの一環で、LISAチョコレートを製造しています。
原料は、インド産オーガニックのカカオと、沖縄県産の黒糖のみ。
カカオバターも使用していないので、油分はカカオ豆が本来持っているもののみ。とても濃厚な味わいなのですが、後味はさっぱり。
少量ずつ72時間以上練り、１枚１枚テンパリンク、成形をし、全て手作業で作っています。
カカオ豆本来の油分のみでチョコレートを作るのは難易度が高く、また僅かな温度変化にも敏感なので、スタッフが日々経験と知識を積みながら、より美味しいチョコレート作りに挑戦する日々です！！頑張っています！！
秋カタログでは、「カカオニブチョコレート cacao84%」と「５種類のアソートセット」が新登場の予定です！楽しみにお待ちください(*^^*)
チョコレート、ぜひお試しください！
2020.7.12