ひよこ豆のカレー&豆カレーパイ(2016.2.28)

あったかくなったのは嬉しいのですが、花粉が舞っておりますね・・・花粉症の方にとっては辛い季節・・・私も憂鬱なのですが、こんな時はスパイスたっぷりのカレーで元気をつけたいと思います!スパイスが吹き飛ばしてくれそう!

ネパリのカレースパイスは、写真のように種類毎に分かれて入っています。混ぜるだけで簡単に、本格的なスパイスカレーが作れますよ。
http://www.verda.bz/?pid=9217

【ひよこ豆のカレー(4人分)】

ひよこ豆(ガルバンゾ)水煮 180g
玉ねぎ 2個
トマト 2個
塩 小さじ2
油 大さじ2
ベジタブルマサラ 1パック

1. パンチフルナ以外のマサラと塩を混ぜておく。チリは適量。
2. フライパンに油とパンチフルナを入れ、弱火にかけて香りを出す。
3. 火を強め、薄切りの玉ねぎを炒め、きつね色になったら①のマサラを加え、弱火でこげつかないよう5分程炒める。
4. 角切りにしたトマトを加え時々混ぜながら中火で10分炒めた後、ひよこ豆と、300mlの水を加えて弱火で20分程煮る。

さらに!!残ったひよこ豆のカレーで、カレーパイを作りましょう♪子どもも喜びますね。

【豆カレーパイ(4人分)】

豆カレー 3カップ
冷凍パイシート 2枚
ほうれん草 1/2束
スライスチーズ 6枚
卵黄 1個

1. ほうれん草は4cmに切り、さっと湯がき、水分をよく切り、かたく絞っておく。パイシートは常温に戻しておく。
2. パイシートの上にスライスチーズを乗せ、その上に豆カレー、ほうれん草、チーズ、豆カレー、チーズの順で重ね、最後にもう一枚のパイシートをかぶせるように乗せ、周囲をフォークで押さえ密着させる。
3. 上部にナイフで切れ目を入れ、卵黄をはけできれいに塗り、190℃のオーブンで40分焼く。

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