食欲が落ちるこの時期におすすめレシピ。甘みと酸味が絶妙なバランスのメインディッシュです。ボリューム満点&おしゃれな一品は、おもてなしにもgoodです。
さらに山ぶどうは鉄分を多く含むため、滋養強壮、貧血改善、疲労回復などに効きます。産地の野田村では昔から、産前産後の女性のお見舞いによく使われていたそうです。一般的なブドウに比べて、ポリフェノールも数倍!素晴らしい素材です。
レシピは簡単!
材料(1人前)
鶏もも肉 1枚/山ぶどうのピューレ 大さじ2/醤油 大さじ2/みりん 大さじ1/砂糖 小さじ2/油 適宜/つけ合わせの野菜 適宜
1.鶏もも肉は余分な皮や脂をとり、筋切りする。調味料は合わせておく。
2.フライパンに油(分量外)を熱し、鶏もも肉を皮から焼く。
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、合わせた調味料を入れる。
3.両面にの色がつくようにひっくり返しながらソースを煮詰め、いい色がついたところで鶏肉を取り出し、ソースをかける。
こちらのレシピ監修は、料理教室「Salon de がいあ」主宰の料理研究家、加茂ゆかりさん。私たちの活動に共感してくださり。得意分野を活かして多大なご協力を頂いています。
今回の「つなぐ つながる」のレシピ撮影では、お料理のスタイリングもして頂きました。手早くパパッとしてくださるお姿は、格好良かった!です。お料理も嬉しそう。
「大切なひとにつくりたい こころとからだが よろこぶお料理 Salon de がいあ」さんのHPもご覧ください。
http://cafe-gaia.jimdo.com/
山ぶどうのピューレ、間もなくネットにUPします!
http://www.verda.bz/.