ネパリ事務所では、昼ごはんと夜ごはん、いつも皆でワイワイ食べています。皆で食べると何倍も美味しく、エネルギーもUP！
食材は、ネパールのスパイスやはちみつ、東北からは椿油にワカメにお塩、山ぶどう。もうすぐ、新米。そして数日前には、陸前高田からサンマが届きました！（美味しかった！皆大喜び！ありがとうございました～～）
何とも贅沢な、作っている人の顔が見えて、とびきり美味しい旬の素材を頂いています。毎日元気に過ごせる秘訣です。
写真は、今日の夕食。料理好きのスタッフが作ってくれた、カボチャカレー！（ネパールの紅茶農園で育った特大カボチャと★）デザートには、アイスにはちみつ＆ブラックペッパー、ネパール紅茶で、ほっと一息。ごちそうさまでした！
◎ぜひお試し下さい♪
「かぼちゃと鶏肉のココナッツミルクカレー」
材料（４人分）
かぼちゃ 400g
鶏もも肉 350ｇ
たまねぎ ３個
トマトの缶詰 １缶（400ｇ）
ココナッツミルク １缶（400ml）
塩 計小さじ３
油 大さじ５
ベジタブルマサラ １パック
1.パンチフルナ以外のスパイスを混ぜる。チリは適量。
2.鍋に油とパンチフルナを入れ、火にかけて弱火で香りを出す。
3.薄切りにしたたまねぎを、ほんのりきつね色になるまで強火で焦がさないよう
に炒める。塩小さじ２を入れる。
4.一口大に切った鶏肉を加えて、焼き色が付くまで、たまねぎと絡めるように炒
める。
5.①のスパイスを加える。
6.トマトの缶詰とココナッツミルクを加えて、5分煮込む。塩小さじ１を入れる。
7.一口大に切ったかぼちゃを加えて、やわらかくなるまで煮込む。
【おすすめポイント】
濃厚なココナッツミルクとかぼちゃの甘みが相性抜群の、クリーミーなカレーです。チリを入れなくてもおいしいので、お子様にもおすすめです。材料を揃えれば、本当に簡単に、南国風のおしゃれな味に仕上がります。ぜひお試しください！
