だからおいしい。だから安心。生産者の思いやこだわり。(vol.36)

ネパールの街から遠く離れた小さな農家で、自然にそった方法で作られたコーヒーや紅茶、スパイス、ハーブ。
国産のこだわりの素材を加えて、日本の地域作業所で作ったクッキーやケーキ。食べる人のことを想い、大切に、
愛情を込めて作っています。

スパイシー・ホーム・スパイシーズ村で収穫されたスパイスをパッキングしている工房です。
代表のシターラ・ラジバンダリさんのもと、厳しい経済状態にある女性たちが
スパイスを粉末にし、新鮮なうちにパッキングをして、日本に出荷しています。
2007 年よりネパリ・バザーロと協力し、ワーカーたちに対して、セービング
ファンド(将来に備えて積み立てる資金)を始めました。

カンチャンジャンガ紅茶農園

カンチャンジャンガ紅茶農園は、100 を超える農家が協力して協同組合組織
を作り、農家の人々自身の力により始められました。空気と水が新鮮な、海抜
2000 m前後の山間部の不毛だった土地を活用し、生活改善に役立てています。
有機農業の実践により土壌が肥沃になり、退化が抑えられ、紅茶の木で地滑り
を未然に防いでもいます。

     シリンゲ村

首都カトマンズから、バスを乗り継いでほぼ一日、そこから徒歩で8時間以上
歩くと、ようやくシリンゲに辿り着きます。豊かな自然に育まれた、空気がとても
おいしい地域です。「シリンゲ村物語」は、農民たちが、一粒一粒手で摘み、皮
むきや選別作業も全て手で行うなど、てまをかけた逸品です。

    とりのさと農園

ケーキに使用している卵を作っています。黄身着色のための飼料は与えません。
通常より密集していない鶏舎をゆったりと歩きながら、鶏たちはマイペースで卵を
産みます。

有機農場 とりのさと農園
愛知県知多郡南知多町
大字内海字西鈴ケ谷23−23
Tel:0569-62-0889
HP:homepage2.nifty.com/torinosato

     まどか工房
 

ケーキとシナモンクッキー、ジンジャークッキーを作っています。最後に手にする
お客様に満足してもらえるようにと責任を持ってしっかりと働くことを大事にしています。

社会福祉法人 夢21福祉会 まどか工房
 神奈川県横浜市旭区本宿町18-14
Tel:045-360-1885
Fax:045-360-1806
HP : www.k3.dion.ne.jp/~madoca
Mail:madoca@r6.dion.ne.jp

    かたくりの里

シナモンとジンジャー以外のクッキーを作っています。オーガニックで栽培された
ネパールの食材の風味を活かすよう国産の材料も厳選された安全な材料を使っています。

社会福祉法人県央福祉会 かたくりの里
神奈川県藤沢市湘南台2-18-1
サンウエイ湘南ビル2F-D
Tel & Fax:0466-45-8512
Mail:katakuri.office@tomoni.or.jp

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