入荷はいつもドキドキです。コロナの影響もあり届くのに随分時間がかかりましたが、インドの南の村からここまで遥々届いたと思うと、感慨深いものがあります。600kgのカカオ豆、大事に大事に運びました！
チョコレートになるまでは、まだまだ長い道のりです。カカオ豆の選別、ニブ加工、黒糖を混ぜてしーーーかり練ってしばらく寝かせ、テンパリングをして、１枚１枚チョコレートバーを作っていきます。濃厚でまろやかな味わいのなチョコレートになります。
ぜひ、食べてみてくださいね。美味しいのはもちろん、70％以上のハイカカオチョコレートは美容にも健康維持にも◎ですよ！
