陸前高田では、昔からけんちん汁によくつかわれていました。確かに汁物に使うと一口で違いが分かるほど、まろやかに、美味しくなります！体もあたたまります。いつものお味噌汁や即席のお汁に一滴たらすだけでもOK。コクが出ます。
オレイン酸豊富な椿油。生のまま搾油しているので、成分もそのまま。健康に気遣う方には、ぜひお試し頂きたい油です。
カルパッチョやサラダなどにかけて、生のまま召し上がって頂くのもおすすめです。
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材料：4人前
大根 ………… ５cm
ニンジン …… 1/2本
ごぼう ……… 1/2本
長ネギ ……… １本
さといも …… ３個
油揚げ ……… １枚
木綿豆腐 …… 1/2丁
椿油 ………… 大さじ１
醤油 ………… 大さじ１
だし汁 ……… 800ml
酒 …………… 大さじ２
塩 …………… 小さじ2/3
作り方：
１．油揚げは1cm幅、大根・ニンジン・ごぼうは乱切り、さといもは塩でぬめりを取ってから乱切り。ねぎは1.5cm幅の輪切り。
２．鍋に椿油を熱し、大根、ニンジン、ごぼう、さといも、長ネギを入れ1分炒める。だし汁と酒、油揚げ、崩した豆腐を入れて、あくを取りながら中火で煮る。
３．野菜が柔らかくなったら醤油、塩で味を調える。
