山葡萄でご飯にきれいな色をつけます。
のり巻きにしてもきれいなアイディア酢飯です。
ちょっとしたパーティーやお祝いの席におすすめです。
材料 （３～４人分）
【酢飯】
米：２合
水：米の量よりちょっと少なめ
〈合わせ酢〉
山ぶどうジュース：60ml
砂糖：小さじ2
塩：小さじ1
酢：小さじ1/2～1
【具】
スモークサーモン：1パック
アボカド ：１個
さやいんげん：適宜
れんこん：100g
a
酢：1/2カップ
水：1/2カップ
塩：小さじ1/3
砂糖：小さじ2
卵：２個
塩・砂糖：少々
１）米をといでざるにあげ、30分位おく。合わせ酢を 混ぜておく。 ※合わせ酢はお好みで砂糖・酢・塩を調整してください。
２）卵は塩・砂糖少々を加え、錦糸卵を作る。れん こんは薄い輪切りにして酢水（分量外）にさらし、熱湯でさっと茹で、ざるに上げて水気を切ったら、熱いうちによく混ぜておいたaに入れて冷ます。
３）米を炊き、合わせ酢をかけて冷ます。
４）皿に酢飯を盛り、その上に錦糸卵・ひと口大に 切ったサーモン・アボカドをのせ、れんこん・茹で たさやいんげんを飾る。
山葡萄ジュースはこちら！
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塩は、のだ塩がおすすめ！
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レシピの監修をしてくださっているのは、加茂ゆかりさん。
料理教室「Salon de がいあ」を主宰されています！
https://cafe-gaia.jimdo.com/
