食欲が落ちるこの時期におすすめレシピ。甘みと酸味が絶妙なバランスのメインディッシュです。ボリューム満点＆おしゃれな一品は、おもてなしにもgoodです。
さらに山ぶどうは鉄分を多く含むため、滋養強壮、貧血改善、疲労回復などに効きます。産地の野田村では昔から、産前産後の女性のお見舞いによく使われていたそうです。一般的なブドウに比べて、ポリフェノールも数倍！素晴らしい素材です。
レシピは簡単！
材料（１人前）
鶏もも肉 １枚／山ぶどうのピューレ 大さじ２／醤油 大さじ２／みりん 大さじ１／砂糖 小さじ２／油 適宜／つけ合わせの野菜 適宜
１．鶏もも肉は余分な皮や脂をとり、筋切りする。調味料は合わせておく。
２．フライパンに油（分量外）を熱し、鶏もも肉を皮から焼く。
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、合わせた調味料を入れる。
３．両面にの色がつくようにひっくり返しながらソースを煮詰め、いい色がついたところで鶏肉を取り出し、ソースをかける。
こちらのレシピ監修は、料理教室｢Salon de がいあ｣主宰の料理研究家、加茂ゆかりさん。私たちの活動に共感してくださり。得意分野を活かして多大なご協力を頂いています。
今回の｢つなぐ つながる｣のレシピ撮影では、お料理のスタイリングもして頂きました。手早くパパッとしてくださるお姿は、格好良かった！です。お料理も嬉しそう。
｢大切なひとにつくりたい こころとからだが よろこぶお料理 Salon de がいあ｣さんのHPもご覧ください。
http://cafe-gaia.jimdo.com/
山ぶどうのピューレ、間もなくネットにUPします！
http://www.verda.bz/.
